La ventrèche roulée séchée en tranches idéal pour 2-3 personnes (+/- 5 tranches), ou pour une raclette !
La ventrèche roulée a la même recette de fabrication que la ventrèche plate. c'est au moment du salage que nous allons la ficeler pour la faire sécher roulée ! Ainsi nous obtenons un produit sec à l'extérieur et plus moelleux à l'intérieur.
Poitrine de porc, sel, dextrose, épices, saccharose, conservateur : nitrate de potassium, arômes naturels, mélange de plantes aromatiques, antioxydant : acide ascorbique, poivre, piment fumé
Un plat traditionnel béarnais : ventrèche sèche et œuf au plat. Dans la poêle chaude faire cuire la ventrèche 3-4 min de chaque coté, lorsque le blanc de la tranche est transparent c'est prêt ! Ensuite faire cuire un œuf dans la poêle sans ajouter de matières grasses et servir accompagnés d'une salade verte ou d'une piperade ! Vous pourrez la garder 2 mois sous vide au frigo sinon après ouverture la consommer rapidement.
