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Jambon entier

120.00€ 15.00€/kg

Le jambon sec entier désossé 12 mois d'affinage.

Poids net: 8.0 kg
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Nos jambons sont séchés à la Maison du Jambon de Bayonne à Arzacq. Berceau de la tradition de cette appellation ces professionnels assurent un travail de qualité. Les jambons sont salés au sel de Salies. L'age de nos animaux, l'alimentation équilibrée et la maturité de la viande assurent un goût authentique et une viande légèrement persillée.

Cuisse de porc, sel de Salies-de-Béarn, sucre, conservateur : salpêtre

A couper au fur et à mesure de vos envies, en tranches ou en morceaux pour mettre dans un ragoût ou dans la garbure ! Vous pourrez faire environ une 100e de tranches. Sous vide il se conserve 2 mois au frigo. Après ouverture si vous le consommez au fur et à mesure, la première tranche est parfois blanche c'est parce que le jambon continue de sécher... Enlevez la première tranche et vous pourrez continuer à le consommer.. Petite astuce vous pourrez l'enrouler d'un torchon légèrement humide pour limiter sa sèche. Vous pouvez le couper en 4 et congeler les morceaux que vous ne consommerez pas de suite. Dans ce cas, le sortir du congélateur 48h avant de le manger et le laisser à l'air libre.

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