Le demi jambon sec pèse entre 3,5 à 4kg, et a 12 mois d'affinage.
Nos animaux sont élevés assez longtemps pour offrir à la viande toutes ses saveurs. Nos jambons ont ainsi un goût unique : cette saveur du jambon de Pays que l'on faisait autrefois dans les fermes…
Cuisse de porc, sel de Salies-de-Béarn, sucre, conservateur : salpêtre
Vous aurez la possibilité de couper de belle tranches de jambon pour une jolie présentation. Avec une trancheuse vous réaliserez une 50e de tranches. Avant ouverture se conserve 2 mois au frigo. Après ouverture, vous le conserverez au frigo environ 3 semaines en protégeant la partie coupée avec un film alimentaire. La première tranche est parfois blanche c'est parce que le jambon continue de sécher... Enlevez-la et vous pourrez continuer à le consommer.
